新益為6S管理咨詢公司概述：什么是6S管理，6S現(xiàn)代企業(yè)管理模式，這一管理法首先在日本的企業(yè)應(yīng)用。由于整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清潔（Seiketsu）、規(guī)范（Standard）、素養(yǎng)（Shitsuke）的日語羅馬拼音均以S開頭，故最早簡稱5S管理。我國企業(yè)在引進這一管理模式時，另上了英文的安全（Safety），因而稱6S管理法。

6S管理

一、6S管理相關(guān)概論

6S管理源自于日本企業(yè)5S管理擴展而來，顧名思義，就是對現(xiàn)場整理、整頓、清掃清潔、素養(yǎng)、安全六個方面的管理。

6S管理，是指運用系統(tǒng)理論基礎(chǔ)與辨證唯物觀點，正確處理人、物、場所和信息間關(guān)系，從而導(dǎo)出科學(xué)的管理方法。近年被國內(nèi)許多企業(yè)采用推廣，并取得成效的一種現(xiàn)場管理思想與方法。

在酒店全面推行6S管理活動，就是要求酒店全體員工參與，對酒店員工區(qū)，作業(yè)區(qū)，客戶區(qū)的生活生產(chǎn)及居住環(huán)境進行常整理和常整頓、常清掃、常清潔、保安全、提素養(yǎng)的一種管理活動。

二、6S管理對酒店降本增效管理的促進表現(xiàn)

實事證明，在實施酒店6S管理后，酒店在降本增效方面的確有了較大的改觀與起色，發(fā)揮出良好的促進作用，其具體主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1、實施6S管理，可向安全要設(shè)備降本效益。

酒店實施6S管理后，對其內(nèi)部的消防、廚房、客房、停車場地等作業(yè)區(qū)的所有設(shè)施設(shè)備加強了清掃，清潔和維護保養(yǎng)，并定期進行安全檢查，在確保將各項安全防控措施落到實處的同時，及時排除潛在的安全隱患，保障酒店一直在安全狀態(tài)下生產(chǎn)運營。

更重要的是，讓酒店設(shè)備管理人員，有更多精力去研究設(shè)備降耗的工作。

2、實施6S管理，夯實了降本增效的基石。

酒店實施6S管理首先就要改善原有作業(yè)現(xiàn)場不夠規(guī)范的現(xiàn)象，通過整理、整頓等環(huán)節(jié)，明確區(qū)分出在作業(yè)現(xiàn)場哪些是需要的，哪些是不需要的物品，并將不需要物品移出生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場。

但清理不是簡單移出后的扔掉，而是要將眼前不用物品進行價值鑒定，存在有價值的，可通過各種途徑變廢這寶。

3、實施6S管理，精細成本管理增加了效益。

酒店實施6S管理后，員工的個人素養(yǎng)得到提升，個人的責(zé)任心與職業(yè)感得到增強，對降本增效的意識也較為重視和強化，特別體現(xiàn)在酒店的經(jīng)營管理過程中，對每一一個細節(jié)都要進行精細化的管理。

比如：餐飲部后廚，精打細算食材的綜合利用，對乎食材的邊角余料也是極盡其用，杜絕浪費，最大化降低經(jīng)營成本。

又如：酒店為降低原材料購買的成本支出，特別是日常消耗量大的原材料，在保證質(zhì)量的前提條件下，采購部員工不計麻煩，進行廣泛市場的價格詢問，堅持做到貨比幾家的原則，大宗的單子還采用招投標制度，大幅度降低了原材料的成本支出，擴大了經(jīng)營效益的利潤空間。

4、通過6S管理，提形象增經(jīng)濟附加值。

實施6S管理后酒店更加規(guī)范的管理，讓酒店處處保持著整齊清潔的現(xiàn)場環(huán)境，時時張揚著精神飽滿的員工優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，顧客滿意度大大提高，吸引更多回頭客、合作伙伴與酒店進行長期合作，酒店的經(jīng)營收入得以開源。

實施酒店6S管理，提高了生產(chǎn)效率，讓員工在操作過程中，快速找到使用頻率較高的物料，從而達到節(jié)省時間，降低提供服務(wù)的成本。通過6S管理，讓員工有了歸屬感，增強了工作責(zé)任心和職業(yè)操守，更加愛崗敬業(yè)，這也都給酒店的降本增效帶來了實實在在的促進作用。